Готове меню з нескладних страв на пікнік: від закуски до шашлику на будь-який смак

Влітку багато вихідних та святкових днів, а це означає, що за хорошої й сонячної погоди можна зібрати родичів чи друзів й відправитися на пікнік.

Читайте також Секрет вдалого пікніка – шашлик: розкриваємо тонкощі приготування ідеальної страви

Який же пікнік без мангала та ароматного шашлику! Ми зібрали для вас рецепти смачних та швидких страв, котрі ви можете приготувати на природу: від елементарних канапок до паштету з журавлини та шашлику. Готуйте та святкуйте разом з нами!

Шашлик 

• Час: 3 години
• Порції: 3 – 4
• Калорійність на 100 грамів: 218 ккал

Шашлик на мангалі / Фото Факти

Інгредієнти:
 – 1 кг свинини (шия);
 – 1 ст. л солі;
 – сухі спеції до шашлику.

1. Ретельно помийте та просушіть м'ясо паперовим рушником. 
2. Наріжте свинину на невеликі шматки, щоб зручно було населяти їх на шампур та їсти.
3. Перекладіть м'ясо в глибоку миску та додайте спецій і солі.
4. Руками перемішайте м'ясо зі спеціями. Накрийте миску шаром харчової плівки та відправте в холодильник маринуватися на 2 години.
5. М'ясо готове до смаження на мангалі. Смачного!

Курячі гомілки гриль

• Час: 2 години
• Порції: 3 – 4
• Калорійність на 100 грамів: 206 ккал

Курячі гомілки / Фото Святкові страви

Інгредієнти:
 – 8 курячих гомілок;
 – 2 ст. л паприки;
 – 1 ч. л солі;
 – 2 ст. л майонезу;
 – 3 – 4 зубчики часнику.

1. Ретельно помийте гомілки водою, просушіть шаром паперового рушника.
2. Перекладіть курятину в глибоку миску.
3. Змішайте для маринаду сіль, майонез та паприку, вичавіть часник та перемішайте.
4. Замаринуйте гомілки в маринаді та накрийте шаром харчової плівки.
5. Відправте курятину маринуватися в холодильник на 60 – 80 хвилин.
6. Гомілки готові до приготування: викладіть їх на решітку та обсмажуйте до готовності. Смачного!

Гриби на решітці

• Час: 60 хвилин
• Порції: 3 – 4
• Калорійність на 100 грамів: 106 ккал

Печериці на решітці / Фото Фактопи

Інгредієнти: 
 – 500 г печериць;
 – 2 ст. л майонезу;
 – 1 ст. л естрагону;
 – сіль на ваш смак.

1. Ретельно помийте та почистіть гриби від шкірки.
2. Перекладіть печериці в миску та заправте спеціями й майонезом.
3. Руками перемішайте печериці в маринаді та накрийте шаром харчової плівки.
4. Відправте гриби маринуватися в холодильник на 40 хвилин.
5. Замариновані гриби викладіть на решітку та обсмажуйте до готовності. Смачного!

Картопля на шампурі

• Час: 60 хвилин
• Порції: 3 – 4
• Калорійність на 100 грамів: 136 ккал

Картопля на шампурі / Фото Реддіт

Інгредієнти:
 – 500 г картоплі;
 – сіль на ваш смак;
 – 1 ст. л розмарину;
 – 2 ст. л  олії.

1. Ретельно помийте картоплю водою, просушіть паперовим рушником.
2. Наріжте картоплю на кружечки та перекладіть їх в миску.
3. Заправте нарізану картоплю олією та сухим розмарином, посоліть – перемішайте руками.
4. Населіть картоплю на шампур та обсмажуйте на мангалі до готовності. Смачного!

Лаваш з моцарелою на сітці

• Час: 20 хвилин
• Порції: 5
• Калорійність на 100 грамів: 112 ккал

Лаваш / Фото Олх

Інгредієнти:
 – 300 г лавашу;
 – 200 г моцарели.

1. Розріжте лаваш на квадрати 12х12 сантиметрів або більші, все залежить від розміру лаваша.
2. Натріть моцарелу на грубій тертці.
3. Викладіть моцарелу на лаваш та загорніть в трубочки.
4. Перекладіть сформовані рулетики на сітку та обсмажуйте на мангалі до хрумкої скоринки. Смачного!

Овочі з хумусом

• Час: 20 хвилин
• Порції: 4 – 5
• Калорійність на 100 грамів: 150 ккал

Овочі з хумусом / Фото Веганство

Інгредієнти:
 – помідори;
 – огірки;
 – редиска;
 – солодкий перець;
 – морква;
 – зелена цибуля.

1. Ретельно помийте та наріжте овочі на ваш смак. Ми нарізаємо так: помідори на четвертинки, огірки – грубою соломкою, редиску – навпіл, солодкий перець – середніми шматками, моркву – грубою соломкою, а зелену цибулю на великі шматки.
2. Викладіть овочі в контейнер та подавайте з хумусом. Смачного!

Паштет з журавлиною

• Час: 80 хвилин
• Порції: 3 по 250 грамів
• Калорійність на 100 грамів: 150 ккал

Паштет / Фото Анастасія Понеділок

Інгредієнти:
 – 500 г індичої печінки;
 – 1 морква;
 – 2 ст. л вершкового масла;
 – 1 цибулина;
 – 300 г журавлини;
 – 1 ст. л  крохмалю кукурудзяного;
 – 1 ст. л цукру.

1. Ретельно помийте печінку, просушіть та наріжте на шматки. 
2. Розігрійте сковорідку з вершковим маслом, обсмажте на ній печінку до готовності.
3. Перекладіть готову печінку в чашу блендера.
4. На цій самі сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву.
5. Додайте солі та перемішайте овочі. За бажанням можна додати улюблених спецій: чорний мелений перець, майоран або чебрець.
6. З'єднайте овочі з печінкою та подрібніть у блендері до однорідної маси.
7. За бажанням можна додатково перетерти паштет через дрібне сито.
8. У невеликій каструлі доведіть до кипіння журавлину, цукор – варіть кілька хвилин при постійному помішуванні.
9. Додайте крохмаль та знову доведіть до кипіння помішуючи.
10. Процідіть готове варення з журавлини через дрібне сито, щоб позбутися шкірки.
11. Розкладіть паштет по керамічних мисочках – охолодіть.
12. Охолоджену журавлину вилийте на паштет та відправте в холодильник до повного охолодження.
13. Подавайте паштет з журавлиною в керамічній мисочці або намазавши на батон. Смачного!

Маринована цибуля до м'яса

• Час: 50 хвилин
• Порції: 2 – 3
• Калорійність на 100 грамів: 105 ккал

Маринована цибуля / Фото Кухар

Інгредієнти: 
 – 1 велика цибулина;
 – 50 г цукру;
 – 50 г солі;
 – 100 г яблучного оцту;
 – 150 мл води;
 – 2 горошини духмяного перцю.

1. Почистіть цибулю від лушпиння та наріжте тонкими кільцями.
2. У невеликій каструлі доведіть кипіння цукор, сіль, воду, оцет. Залийте маринадом цибулю та додайте перець.
3. Накрийте цибулю шаром харчової плівки та залишіть маринуватися на 30 – 40 хвилин. Смачного!

Оселедець на канапки

• Час: 10 хвилин
• Порції: 6 – 8
• Калорійність на 100 грамів: 85 ккал

Канапки з оселедцем / Фото Кращі рецепти

Інгредієнти:
 – 1 буханка чорного хліба;
 – оселедець;
 – ківі.

1. Наріжте хліб на шматочки.
2. Викладіть на хліб по шматочку оселедця.
3. Наріжте ківі кільцями та покладіть зверху на канапку.
4. Смачні канапки з оселедцем готові. Смачного!

Канапки зі шпротами

• Час: 10 хвилин
• Порції: 6 – 8
• Калорійність на 100 грамів: 95 ккал

Канапки зі шпротами / Фото Лайфхакер

Інгредієнти: 
 – 1 буханка батону;
 – шпроти;
 – лимон;
 – вершкове масло.

1. Наріжте батон на шматочки. Змастіть вершковим маслом всю поверхню хліба.
2. Викладіть по центру канапки шпроти.
3. Наріжте лимон половинками та викладіть по шматочку з одного боку канапки.
4. Подавайте канапки охолодженими. Смачного!

Не забувайте, що на природу також можна брати квашені огірки, помідори та болгарський перець. Все залежить від ваших смаків та вподобань!