Обід за 20 хвилин: тушкуємо курячі стегна у вершково-гірчичному соусі

Рецепт курячих стегон у вершково-гірчичному соусі

• Час: 20 – 30 хвилин
• Порції: 4

Читайте також Легкі та поживні сніданки для всієї родини: 4 простих рецепти з курочкою

Фото Cafe delites

Інгредієнти:
 – 1 кілограм курячих стегон без кісток і шкіри;
 – 1 чайна ложка солі;
 – ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
 – 150 грамів бекону.

Для соусу:
– 2 столові ложки вершкового масла;
– 1 цибулина;
– 1 столова ложка подрібненого часнику;
– 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки;
– по 1 чайній ложці сушеного чебрецю та сушеного розмарину;
– ⅓ склянки білого сухого вина;
– 1 ½ склянки жирних вершків;
– 2 столові ложки діжонської гірчиці;
– ½ чайної ложки солі;
– 50 грамів пармезану;
– 2 склянки листя шпинату.

Приготування:

1. Присмачте стегна сіллю та перцем. 

2. Розігрійте на сковорідці 1 столову ложку олії й обсмажте на ній курку до хрусткої скоринки (по 8 хвилин з кожного боку). Викладіть м'ясо на тарілку.

3. Обсмажте на тій самій сковорідці бекон, нарізаний кубиками. Перекладіть його на тарілку.
4. Залиште в сковорідці 2 столові ложки витопленого з бекону жиру й обсмажте на ньому нарізану кубиками цибулю, часник, петрушку, чебрець та розмарин до появи аромату (близько 1 хвилини).
5. Влийте біле вино й тушкуйте 3 – 4 хвилини, доки не випарується половина його об'єму.
6. Відправте до соусу вершки та гірчицю, перемішайте все й доведіть до кипіння.
7. Зменште вогонь і готуйте ще хвилину, щоб соус загус.
8. Додайте тертий пармезан і за бажанням спеції.

Фото Cafe delites

8. Трохи згодом додайте шпинат і тушкуйте ще кілька хвилин.
9. Поверніть курку до сковорідки, посипте хрустким беконом і потримайте страву на вогні ще 2 – 3 хвилини.

Курячі стегна готові. Смачного!