Як правильно приготувати пастіцио: домашній рецепт грецької страви

Пастіцио – традиційна страва грецької кухні, яку готують з макаронних виробів – букатіні, з яйцем, рубленим м'ясом та соусом з томатів, мускатного горіха, запашного перцю. Це основна страва, яку подають із салатом.

Читайте також Вечеря за 30 хвилин: 4 смачні страви з курятини на будь-який смак та випадок

Також можете використовувати будь-які макаронні вироби, м'ясо та фарш. Ми підготували для вас рецепт з фаршем, макаронами пенне та соусами – бешамель, маринара, які чудово доповнюють страву. 

Як приготувати пастіцио

• Час: 30 хвилин
• Порції: 2 – 4
• Калорійність на 100 грамів: 127 ккал

Інгредієнти:
– 1 коробка пасти пенне (пера);
– 450 грамів фаршу із яловичини;
– 1 яйце;
– ½ банки соусу маринара;
– 1/2 пачки вершкового масла 82%;
– оливкова олія;
– ½ цибулі;
– петрушка;
– сіль.
Інгредієнти для соусу бешамель:
– 2 яйця;
– 2 склянки молока 2%;
– 1 шматочок вершкового масла 82%;
– ¼ склянки борошна.

1. На вогонь поставте каструлю з водою, додайте сіль, відваріть макарони.
2. Цибулю почистіть, викладіть на пательню з вершковим маслом, додайте оливкову олію, обсмажте до золотої скоринки.

Процес відварювання пасти в окропі та обсмаження цибулі/ Фото Insider

3. Петрушку помийте подрібніть ножем.
4. Заздалегідь розморозьте фарш, додайте сіль, викладіть на пательню, додайте петрушку. Готуйте протягом п'яти хвилин, вбийте яйце, перемішайте, готуйте до готовності. Далі – влийте половину банки соусу маринара, перемішайте.

Процес обсмаження фаршу/ Фото Insider

5. Готові макарони промийте холодною водою. У каструлю викладіть вершкове масло, викладіть макарони, перемішайте.
6. Для приготування соусу бешамель збийте у мисці яйця. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно, поступово влийте молоко, перемішайте. Коли соус буде густим, додайте збиті яйця.

Процес приготування соусу бешамель/ Фото Insider

7. Форму змастіть оливковою олією, викладіть половину пасти, додайте обсмажене м'ясо, влийте соус бешамель.

Паста з м'ясом / Фото Insider

8. Розігрійте духовку до температури 200 градусів, відправте запікатись протягом 30 хвилин.

Пастіцио/ Фото Insider

9. Дістаньте готову страву, розділіть на порції, задекоруйте подрібненою фетою. Смачного!