Празник на Галичині: готуємо хіт солодкого столу – вафельний рулет

У великих населених пунктах традиція відзначати празники бучно, усім селом або й містечком, на жаль, відходить в історію. Адже празники випадають не лише на державні вихідні. Проте на храмове свято (у день святого, на чиє ім'я освячено місцеву церкву) галичани й сьогодні накривають розкішні столи, скликаючи на бенкет усіх рідних та близьких.

Цікаво Коли смачно всім: 3 легких рецепти ситних сніданків для себе та рідних

Казковою атмосферою оповита солодка частина святкового стола. Пляцки та рулети господині починають готувати за кілька днів до визначної дати. І їх різноманіття просто вражає! Рецепти передаються з покоління в покоління. Одним зі старовинних галицьких смаколіків є вафельний рулет.

Рецепт вафельного рулету

Час: 45 хвилин
Порцій: 4

Неймовірний десерт / Фото інстаграм olya_borachok

Інгредієнти:

• 2 пластини квадратної вафлі;

Начинка 1:

• 180 грам шоколадного крекеру;
• 25 грам какао;
• 350 грам води;
• 180 грам цукру;

Начинка 2:

• 50 грам кокосової стружки;
• 130 грам молока;
• 200 грам масла;
• 100 г цукрової пудри.

Для желе:

• 1 пачка улюбленої галяретки (желе);
• 300 грам води.

Приготування:

1. Для початку необхідно приготувати галяретку. Для цього потрібно розвести у 300 грамі окропу галеретку і залити її у форму для повного застигання.
2. Коли желе застигне готуємо шоколадну начинку.
3. Печиво висипте і блендер і подрібніть до консистенції крихт.
4. Доведіть до кипіння воду із цукром та всипте сюди какао із
5. Доводимо до кипіння воду з цукром, та всипаємо какао змішане зі печивом.
6. Масу необхідно швидко перемішати та розділити на 2 вафлі. Розмащуємо поки маса ще гаряча не доходячи 2 сантиметри до краю.
7. Кокосову стружку заливайте гарячим молоком та поставте вистигати.
8. Візьміть масло (тільки кімнатної температури) та збийте з пудрою до отримання однорідної пишної маси. Додайте сюди кокосову стружку.
9. Коли шоколадний шар повністю охолоне, наносимо кокосовий крем, залишаючи вільними краї (близько 2 сантиметри)
10. Галяретку розділяємо на 2 частини та розкладаємо порівну на 2 вафлі.
11. Обережно скручуємо рулет у пергамент.
12. Останні 2 сантиметри без крему змащуємо окропом.

Нехай смакує!

Текст публікації olya_borachok:

Вафельний рулет, як на празниках
Час приготування: 45 хв (плюс кілька годин для настоювання)
Вихід: 2 рулети.
Інгредієнти:
2 пластини квадратної вафлі;
Начинка 1:
1 пачка шоколадного крекеру (180 г)
25 г какао;
350 г води;
180 г цукру;
Начинка2
50 г кокосової стружки;
130 г молока;
200 г масла;
100 г цукрової пудри.
Для желе:
1 пачка улюбленої галяретки;
300 г води
Приготування:
Галяретку розводимо у 300 г окропу та заливаємо у контейнер для застигання.
Коли галяретка застигне готуємо шоколадну начинку:
Доводимо до кипіння воду з цукром, та всипаємо какао змішане із зблендерованим печивом.
Швидко перемішуємо та розділяємо на 2 вафлі. Розмащуємо поки маса ще гаряча не доходячи 2 см до краю.
Кокосову стружку заливаємо гарячим молоком, даємо охолонути.
Масло кімнатної температури збиваємо з пудрою до пишного стану, та поступово додаємо кокосову стружку.Коли шоколадний шар повністю охолоне, наносимо кокосовий крем (не доходячи 2 см до краю). Галяретку розділяємо на 2 частини та розкладаємо порівну на 2 вафлі. Тоді скручуємо як рулет. Останні 2 см без крему змащуємо окропом). Загортаємо рулети туго у пергамент та ставимо у холодильник на кілька годин. Смачного! З даної порції може вийти і 3 рулети, просто будуть вужчими, але тоді галяретки потрібно трішки більше зробити.