Львівські пампухи від Лілії Цвіт

Щоб вдало приготувати пампухи на Різдво, скористайтеся перевіреним рецептом від української господині Лілії цвіт. Начинки обирайте на власний смак.

Читайте також Курячі нагетси – страва не лише для буднів, а й для свята: прості рецепти на Новий рік

Начинки для пампухів:

• ірисками;
• вареною згущенкою;
• шоколадом;
• маком;
• варенням із рожі;
• домашнім повидлом.

Рецепт львівських пампухів

• Час: 3 години
• Порції: 10 – 12 штук

Інгредієнти:
 – 40 грамів пресованих дріжджів;
 – 4 сирих яєчних жовтки;
 – 120 грамів цукру;
 – 16 грамів ванільного цукру;
 – дрібка солі;
 – 2 столові ложки олії;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – 1 столова ложка горілки;
 – 250 мілілітрів молока або води;
 – олія для смаження;
 – 600 грамів борошна + для притрушування.

Приготування:

• У невеликій тарілочці змішуємо дріжджі та цукор. Коли він розійдеться – дріжджі активовані.
• Окремо перетираємо яйця, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, розтоплене масло. 
• Вливаємо тепле молоко та горілку, щоб пампухи швидко не черствіли. 
• Ретельно змішуємо вінчиком та додаємо активовані дріжджі.
• У два-три етапи додаємо до маси борошно. Замішуємо еластичне тісто.
• Змащуємо тісто олією та вимішуємо руками 10 хвилин.
• Накриваємо його шаром харчової плівки та залишаємо в теплій кухні на 2 години.
• Розігріваємо олію у каструлі до температури 180 – 200 градусів.
• Обімніть тісто та розкачуємо в шар товщиною один сантиметр.
• Вирізаємо з тіста кола та начиняємо начинкою. Накриваємо іншим шматком тіста. Щільно защипаємо краї тіста, щоб начинка не витекла при обсмажуванні.
• Обсмажуємо пампухи з обох сторін.
• Готові пампухи посипаємо цукровою пудрою та викладаємо на тарілку.

Смачного!

Начинки для пампухів

Інгредієнти для шоколадної начинки:
 – 100 грамів вершкового масла;
 – 150 грамів цукрової пудри;
 – 50 грамів какао.

Приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло.

2. Додаємо до нього цукрову пудру та какао.

3. Ретельно перемішуємо начинку.

4. Викладаємо на шар харчової плівки та скрутіть в "ковбаску".

5. Заморожуємо шоколадну ковбаску.

6. Нарізаємо її порційними шматками та викладаємо в пампух.

Смачного!