На велику компанію: готуємо свинячу рульку в пиві

Якщо ви чекаєте в гості велику компанію друзів чи родичів – обов'язково приготуйте для них свинячу рульку. Процес не складний, хоч і тривалий.

Читайте також Курочка в маринаді та ковбаски гриль: чим підкріпитися між відключеннями світла

Шеф-кухар Валентина Саєнко поділилася з читачами перевіреним рецептом свинячої рульки в пиві, яку сама готує вдома для рідних. А ще це класна страва для святкового столу.

Рецепт свинячої рульки в пиві

• Час: 3 – 4 години (2 доби на підготовку)
• Порції: 4 – 6

Інгредієнти:
 – 2 кілограми рульки;
 – 1,5 літра світлого пива;
 – 1 головка часнику;
 – 1 ріпчаста цибуля;
 – 1 морква; 
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – мелена копчена паприка;
 – коріандр.

Приготування:

• Для початку свинячу рульку необхідно замочити у холодному розсолі. На літр води беремо приблизно 60 грамів солі. Залишаємо її на ніч, тільки так вона повністю просолиться і її легко буде відмити від бруду.
• Далі дістаємо рульку, чистимо ножем та маринуємо: часник подрібніть ножем разом зі спеціями. Замотуємо в плівку і в холодильник. Бажано на день, або на ніч.

Свиняча рулька / Фото з особистого архіву Валентини Саєнко

• Перекладаємо рульку в тару в якій вона буде запікатись, додаємо туди очищену та розрізану навпіл цибулю, моркву великими шматками, трави, лавровий лист, трішки солі і перцю.
• Заливаємо це все пивом, накриваємо фольгою і тушкуємо 3 – 4 години при 170 градусах в духовці. Після цього знімаємо фольгу і даємо їй трішки підрум'янитись.
• Подаємо свинячу рульку з пюре і овочами.

Смачного!