Не лише аджика і лечо: що приготувати з помідорів на зиму

24 канал підготував два рецепти смачних заготовок на зиму, які ви з легкістю можете приготувати вдома. В'ялені помідори відмінно підійдуть до салатів, на бутерброди чи до сирної закуски, а зелені мариновані помідори – до м'яса чи овочевого гарніру.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

В'ялені помідори

• Час: 4 – 8 годин
• Порції: 1 – 2

Інгредієнти:
– 1 кілограм помідорів чері;
– 6 зубчиків часнику;
– оливкова олія;
– італійські трави.

Приготування:

• Попередньо помиті та просушені помідори розріжте навпіл. За бажанням можна видалити насіння.
• Вкрийте деко шаром пергаменту для випікання та викладіть на нього половинки помідорів. Трішки посипте все сіллю та сухою сумішшю італійських трав.
• Хаотично розкладіть грубі шматочки часнику та збризніть олією.
• Розігрійте духовку до 80 градусів та відправте деко з помідорами сушитися на 4 години. Час від часу відкривайте двері духовки, щоб виходила волога.
• Час приготування вказаний відносний, адже все залежить від духовки та розмірів помідорів. Головне не пересушити їх, вони повинні бути трішки вологими та еластичними, але не пересушеними та крихкими.
• Готові помідори викладіть у банки шарами: томати, спеції, часник, оливкова олія. Закрийте банку кришкою та залишіть її до повного охолодження.

Зелені помідори з морквою

• Час: 40 хвилин
• Порції: 2 – 3

Інгредієнти:
– зелені помідори;
– морква;
– часник;
– перець чилі;
– 1 л води;
– 1 столова ложка. солі;
– 1 чайна ложка цукру;
– 1 столова ложка оцту;
– чорний перець горошком;
– гвоздика;
– духмяний перець;
– коріандр;
– лавровий лист.

Приготування:

• Ретельно помийте помідори, зробіть надріз по центру, але не до кінця.
• Моркву наріжте кільцями, а часник пластинками.
• У кожен помідор вставте моркву та часник.
• Перекладіть помідори в стерилізовані банки. В кожну банку додайте гострий перець.
• Для маринаду доведіть до кипіння в каструлі спеції, оцет, воду та залийте ним помідори.
• Стерилізуйте банки 15 хвилин та закрийте кришками.
• Переверніть їх, накрийте банки теплим рушником та охолодіть при кімнатній температурі.
• Мариновані помідори готові.

Смачного!