Три найсмачніші соуси для пасти – томатний, білий, Песто: рецепти від Тані Литвинової

Тетяна Литвинова розповідає як приготувати соуси для пасти. Ніжний томатний соус з томатами чері, білий соус з цибулею та вином та ароматний соус зі свіжого базиліку.

Читайте також Апетитні курячі ніжки та стегна: рецепти з рисом, у тортильях, з баклажанами та у фользі

Як правильно приготувати пасту

• обирайте пасту тільки твердих сортів пшениці;
• в окріп додайте оливкову олію;
• пасту не треба промивати водою.

Як приготувати томатний соус

• Час: 20 хвилин
• Порції: 6 – 8

Інгредієнти:
– 200 грамів паста Пенне;
– 120 грамів сиру Фета;
– 50 мілілітрів оливкової олії;
– 15 – 20 шт. томатів чері;
– 3 гілочки базиліку;
– гілочки чебрецю.

1. Помийте томати, розріжте навпіл, викладіть у форму для запікання.
2. Сир наріжте кубиками, додайте у томати.
3. Далі  – додайте чебрець, збризніть усі інгредієнти оливковою олією. Відправте у духовку запікатись протягом десяти хвилин. 
4. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння. Викладіть пасту, додайте оливкову олію, перемішайте, варіть протягом 8 – 9 хвилин до готовності. Зцідіть воду.
5. Дістаньте з духовки соус, викладіть пасту, перемішайте. Викладіть на тарілку. 

Як приготувати білий соус

• Час: 20 хвилин
• Порції: 6 – 8

Інгредієнти:
– 200 грамів пасти Фузіллі;
– 100 грамів цибулі (шалот);
– 30 мілілітрів оливкової олії;
– 30 грамів вершкового масла 82%;
– 50 мілілітрів білого вина;
– 2 зубчики часнику;
– 2 гілочки чебрецю;
– 3- грамів сиру Пармезан;
– сіль

1. Цибулю, часник почистіть, подрібніть ножем.
2. В окропі відваріть пасту, зцідіть воду.
3. На розігріту пательню з оливковою олією викладіть цибулю, обсмажте кілька хвилин.
4. Далі – додайте чебрець, вино. Додайте вершкове масло, натріть сир, перемішайте.
5. Готову пасту викладіть на пательню у соус, перемішайте. 

Як приготувати соус Песто

• Час: 12 хвилин

Інгредієнти:
– 200 грамів базиліку (тільки листя);
– 1 зубчик часнику;
– 45 мілілітрів оливкова олія;
– 40 грамів кедрових горіхів;
– 50 грамів сиру Пармезан;
– сіль.

1. Базилік ретельно помийте, викладіть у сушку.
2. Часник почистіть.
3. Сир натріть на тертці.
4. Викладіть у блендер базилік, часник, додайте оливкову олію, тертий сир, сіль, подрібніть протягом 5 хвилин до однорідної консистенції.

• Час: 12 хвилин
• Порції: 6 – 8

Інгредієнти:
– 200 грамів спагеті;
– 1 столова ложка соусу Песто.

1. В окропі відваріть спагеті.
2. Зцідіть воду, додайте соус, перемішайте. Викладіть на тарілку. Смачного!

Три найсмачніші соуси для пасти – томатний, білий, соус Песто: рецепти від Тані Литвинової у відео: