Що приготувати з червоної риби: смачні рецепти

Медовий лосось в духовці

Ніжний стейк з лосося приготований в духовці

Інгредієнти:
– 600-700 г лосося;
– 1 ч. л рожевої солі;
– ½ ч. л перцю;
– 2 ч. л куркуми;
– 2 ст. л меду;
– 2 ст. л оливкової олії;
– лимон.

1. Ретельно помийте рибу водою, просушіть на паперовому рушнику. Духовку розігрійте до 175 градусів.
2. Лосось замаринуйте в солі, чорному перцю та куркумі, перекладіть в деко для випікання. Можна обрати як звичайне деко, так і скляну форму.
3. Полийте червону рибу медом та розрівняйте його лопаткою, щоб він повністю та рівномірно покрив лосось. Скропіть оливковою олією та відправте запікатись в духовку на 30 хвилин без кришки.
4. Готовий лосось збризніть лимонним соком та подавайте до столу. Смачного!

Читайте також Як готувати лосось – користь і шкода червоної риби

Рибний суп

Рибний суп з молоком

Інгредієнти:
– 300 г червоної риби;
– 200 г картоплі;
– 1 пучок петрушки;
– дрібка солі;
– 1 морквина;
– 1 цибулина;
– 150 мл молока;

– чорний мелений перець.

1. Промийте рибу водою, почистіть від кісточок та зайвих плівок. Поставте воду на плиту, додайте спецій, почищену цибулю від лушпиння та відваріть бульйон з рибою.
2. Доведіть бульйон до кипіння та варіть ще 30 хвилин – він повинен дуже слабо кипіти. Процідіть через марлю готовий бульйон.
3. Рибу розберіть на м'ясо, решту кісточок та шкірки викиньте.
4. Почистіть картоплю та моркву від шкірки, помийте та наріжте кубиками. Відваріть овочі до готовності в бульйоні.
5. Влийте молоко, додайте шматочки риби та доведіть суп до кипіння.
6. Зелень помийте та подрібніть, додайте до рибного супу та спробуйте на спеції. Смачного!

Смажений голець з горошковим пюре

Рецепт повноцінного обіду

Інгредієнти:
– 2 стейки гольцю (голець – червона риба);
– гілочка розмарину;
– 2 склянки горошку;
– м'ята;
– 100 мл вершків;
– вершкове масло;
– сіль;
– перець.

1. Розігрійте сковорідку з вершковим маслом, додайте горошок, може бути як свіжий, так і морожений. Обсмажте горошок, додайте спецій, вершків та тушкуйте під кришкою. Готовий горошок перекладіть до чаші блендера, додайте кілька листочків свіжої або мороженої м'яти та подрібніть блендером в пюре.
2. Стейки обсмажте з обох сторін до готовності на сковорідці з гілочкою свіжого розмарину на вершковому маслі.
3. Подавайте рибний стейк з пюре горошку до столу гарячими – Смачного!