Рибна запіканка: готуємо минтай з цвітною капустою

Страви з риби повинні бути на буденному столі кожного українця, адже вона надзвичайно поживна та легка. Особливо для вечері – ідеальний варіант.

Читайте також Курочка в маринаді та ковбаски гриль: чим підкріпитися між відключеннями світла

Цей рецепт рибної запіканки від шеф-кухаря відмінно підійде навіть для дитячого меню, адже минтай дієтична риба. Хоч наймолодші, ще ті вередуни й змусити їх їсти рибу з цвітною капустою ще той квест. Проте, повірте, ця страва стане їхньою улюбленою.

Рецепт рибної запіканки з цвітною капустою

• Час: 35 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
 – 800 грамів минтая;
 – 1200 грамів цілої цвітної капусти (чистих суцвіть приблизно 900 – 950 грамів);
 – 500 грамів молока;
 – 100 грамів коров'ячих вершків;
 – 40 грамів пшеничного борошна;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – 150 + 50 грамів сиру чедер;
 – мускатний горіх;
 – сіль.

Приготування:

• Заздалегідь розморозьте рибу, якщо використовуєте не охолоджену (свіжу).
• У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошна і смажте її до побіління. Потім відставте охолонути й перемішуйте.
• Нагрійте молоко у каструлі, змішайте вершки та обсмажене борошно з маслом і додайте у майже кипляче молоко. Інтенсивно перемішуючи вінчиком доведіть соус до кипіння. Присмачте сіллю та меленим мускатним горіхом.
• У гарячу суміш додайте натертий сир і перемішуйте доки він не розтане.
• Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2 – 3 хвилини з моменту закипання.
• На дно жаротривкої форми вилийте трішки соусу та зверху викладіть шматочки риби. Посоліть та поперчіть рибу, можна додати улюблені приправи. На минтаї викладіть капусту і зверху знову соус. За бажанням можна зверху дати також трохи сиру.
• Розігрійте духовку до 185 – 190 градусів та запікайте страву 20 – 25 хвилин.
• Подавайте запіканку до столу гарячою.

Смачного!