Как приготовить борщ: рецепт от Марко Черветти

Борщ – первое блюдо национальной украинской кухни. В Украине существует около 200 рецептов приготовления.

Итальянский кулинарный эксперт Марк Черветти вместе с украинским шеф-поваром Юрием Ковриженко рассказывают, как приготовить борщ с азиатским акцентом – с курятиной, лисичками с добавлением имбиря и кориандра.

Читайте также Как приготовить котлету по-киевски: рецепт от Марко Черветти

Рецепт борща

1. Для приготовления бульона помойте, очистите курицу. В кастрюле с водой, отварите мясо.
2. Помойте, очистите морковь, имбирь.
3. В кастрюле с водой, отварите мясо.
4. Помойте, очистите от кожуры свеклу, морковь, нарежьте соломкой.
5. Лук очистите, измельчите ножом.
6. Грибы помойте, нарежьте на 2-4 части.
7. Капусту, нарежьте соломкой.
8. Чеснок очистите, натрите на крупной терке.
9. Помойте укроп, измельчите ножом.
10. На сковороде с маслом обжарьте морковь, свеклу и лук, добавьте грибы, тушите до готовности. Добавьте томатную пасту, готовьте 2 минуты.
11. Помойте картофель, очистите от кожуры, нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю с бульоном. Далее – добавьте капусту, молотый кориандр.
12. Овощи выложите в кастрюлю с бульоном, добавьте чеснок, мед, укроп. Варите до готовности. Оставьте борщ на 8–14 часов.
13. Выложите в тарелку, добавьте сметану. Приятного аппетита!

Как приготовить борщ – рецепт от Марко Черветти в видео: