Борщ – перша страва національної української кухні. В Україні існує близько 200 рецептів приготування.

Італійський кулінарний експерт Марко Черветті разом з українським шеф-кухарем Юрієм Ковриженко розповідають, як приготувати борщ з азійськими акцентом – з курятиною, лисичками з додаванням імбиру та коріандру.

Читайте також Як приготувати котлету по-київськи: рецепт від Марко Черветті

Рецепт борщу

  1. Для приготування бульйону почистіть курку. У каструлі з водою, відваріть м'ясо.
  2. Помийте, почистіть моркву, імбир.
  3. Помийте, почистіть від шкірки буряк, моркву, наріжте соломкою.
  4. Цибулю почистіть, подрібніть ножем.
  5. Гриби помийте, наріжте на 2-4 частини.
  6. Капусту, наріжте соломкою.
  7. Часник почистіть, натріть на грубій терці.
  8. Помийте кріп, подрібніть ножем.
  9. На пательні з олією обсмажте моркву, буряк та цибулю, додайте гриби, тушкуйте до готовності. Додайте томатну пасту, готуйте 2 хвилини.
  10. Помийте картоплю, почистіть від шкірки, наріжте кубиками, викладіть у каструлю з бульйоном. Далі – додайте капусту, молотий коріандр.
  11. Овочі викладіть у каструлю з бульйоном, додайте часник, мед, кріп. Варіть до готовності. Залиште борщ на 8-14 годин.
  12. Викладіть у тарілку, додайте сметану. Смачного!

Як приготувати борщ – рецепт від Марко Черветті у відео: