Нежная и сочная: как приготовить буженину дома

Буженина – отличное дополнение к пасхальному столу. Если знать несколько секретов, то на вашем столе окажется шедевр. Нежное и сочное мясо станет украшением праздничного застолья.

Интересно Крабовые палочки – универсальный продукт: 4 блюда, которые можно приготовить с ТМ "Водный Мир"

Буженина

• Время: 4 часа
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 1 килограмм свиной шеи;
– 2 столовые ложки черного перца;
– 2 чайные ложки паприки;
– пол чайной ложки тмина;
– 1 столовая ложка гвоздики;
– 3 лавровых листа;
– пол чайной ложки кориандра;
– 1 литр холодной воды;
– 1,5 столовой ложки соли;
– 1 чайная ложка молотого имбиря;
– 2 столовые ложки сушеного базилика;
– 1 столовая ложка гвоздики;
– 1 чайная ложка перца горошком;
– 1 головка чеснока.

Приготовление:

1. Для приготовления рассола вскипятите литр воды и добавьте специи.
2. Когда специи растворятся, отставьте и дайте остыть.
3. Переложите свинину в глубокий котелок и залейте рассолом.
4. Каструлю накройте пищевой пленкой и оставьте в маринаде на несколько часов.
5. Впоследствии выложите мясо на тарелку и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги.
6. Чеснок очистите и нарежьте.
7. На поверхности мяса сделайте небольшие надрезы, а затем нашпигуйте туда чеснок. Тогда натрите вырезку солью, черным молотым перцем и специями с двух сторон.
8. Следующий шаг – заверните мясо в пакет для запекания или фольгу.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Запекайте буженину час – полтора.
11. Перед тем, как отправить свинину в духовку, проколите пакет в нескольких местах.
12. В конце раскройте пакет и поставьте буженину запекаться еще на 10 – 15 минут, чтобы корочка подрумянилась.
13. Когда мясо приготовится, оставьте ее остывать при комнатной температуре.
14. Затем положите в холодильник на 3 часа.

Это очень вкусно: что приготовить на Пасху.