Как сделать, чтобы мясо таяло во рту: простые советы для идеального блюда

Даже самое твердое мясо после термической обработки становится мягким и нежным, разваливается и тает во рту. Как сделать так, чтобы достичь этого эффекта? Для этого вам понадобится специальный ингредиент для маринада.

Интересно 4 рецепта с сельдью ТМ "Водный Мир", от которых все будут в восторге

Хороший маринад для мяса – это не только травы и специи. Конечно, они здесь "играют первую скрипку", но кроме них в рецепт должен входить еще один популярный продукт.

Мясо получится мягким и нежным

Чтобы маринованное мясо таяло во рту, нужно позаботиться о его структуре. Это, свою очередь, во многом зависит от структуры белка. Как его растворить? Добавьте в маринад уксус.

Такое сочное / Фото unsplash

Он не должен составлять большую часть маринада. Наоборот, его должно быть немного, ложка-две будут максимально уместными. Но его присутствие очень важно. Уксус растворяет белковую структуру, благодаря чему мясо тает во рту. Также прекрасно подходят цитрусовый сок или пиво.

Секрет вдалої страви – у добірних продуктах. Тож надавайте перевагу лиш надійним і перевіреним виробникам. Таким як ТМ "Водний Світ" – беззаперечному лідеру на українському ринку морепродуктів, який упродовж 22 років постачає високоякісну продукцію, що ще жодного разу не підводила споживачів.

Какие специи следует добавить

Добавление специй в маринад может значительно повысить вкус мяса. Вот некоторые популярные специи и травы, которые можно использовать: чеснок, лук, перец (черный, белый или красный), паприка, тимьян, розмарин. Это лишь несколько специй и трав, которые можно использовать в маринадах, а рецепт обычно зависит от личных предпочтений и типа мяса, которое вы готовите.

Это также очень вкусно: как приготовить салат из кукурузы.