Не только из перца или помидоров: видеорецепт аджики из кабачков: видеорецепт

Аджика – абхазская и грузинская острая ароматная консервация в виде соуса. Чаще всего ее готовят из красного перца, чеснока и пряных трав. Однако вариант с кабачками также прекрасно подойдет.

Не пропустите Не все скажут правильно: стоит ли мыть малину

Аджика из кабачков

• Время: 1,5 часа
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 килограмма кабачков;
– 200 грамм болгарского перца;
– 200 грамм моркови;
– 1 килограмм помидоров;
– 1 – 2 головки чеснока;
– 1 – 3 чайные ложки молотого горького перца или 0,5 – 1 штука свежего горького перца;
– 140 грамм томатной пасты;
– 120 грамм растительного масла (без запаха);
– 100 грамм сахара;
– 1 – 1,5 столовой ложки каменной соли;
– 80 миллилитров уксуса 9%.

Приготовление:

1. Кабачки помойте и почистите.
2. Если плоды старые обязательно надо достать семена.
3. Все овощи кроме чеснока пропустите через мясорубку и выложите в кастрюлю.
4. Готовьте овощи до кипения. Постоянно помешивайте.
5. После того, как масса закипела уменьшите огонь.
6. Готовьте еще 25 минут, постоянно помешивая.
7. Добавьте масло и томатную пасту, молотый перец, сахар и все тщательно перемешайте.
8. Также добавьте соль и снова перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут.
9. Добавьте измельченный чеснок уксус и снова перемешайте. Готовьте еще 10 минут.
10. Горячую аджику разложите в чистые стерилизованные банки.
11. И закройте стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Также стоит приготовить: бабушкин рецепт варенья, которому 150 лет.