Культовое блюдо, которое обожают все – готовим особый ужин из картофеля

Существует много блюд из картофеля, но это, пожалуй, самое популярное. Что может быть вкуснее хрустящей снаружи и нежной внутри жареной картошки да еще и с овощами? Попробуйте и вы будете приятно удивлены.

Читайте также Идеальное осеннее меню: первые блюда, которые вы точно захотите повторить

Рецепт жареного картофеля с овощами

• Время: 40 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 8 средних картофелин;
– 3 больших луковицы;
– 1 сладкий перец;
– 1 большой помидор;
– 3 зубчика чеснока;
– пучок петрушки;
– соль;
– черный и ароматный перцы;
– 300 граммов подбрюшины или масло.

Приготовление:

• Подготовьте большую сковороду для жарки: около 28 сантиметров в диаметре.
• Подбрюшину нарезаем мелко и выжариваем в шкварки. Откладываем ее отдельно, а на образовавшемся жире начинаем жарить картофель. Предварительно ее нарезаем полукольцами, толщиной где-то 4 миллиметра.
• Не переворачиваем пока картофель не обжарится с одной стороны. Снова жду пока не обжаримся и только потом листаем.

• Когда таким образом поджаривается уже где-то большая часть картофеля, сразу после перегорания добавляем очень тоненько нарезанный лук соломкой. Наверх солим и перчим, закрываем крышкой, убавляем огонь.
• Тушим картофель иногда перемешивая, на медленном огне минут 12 – 15, так чтобы лук приготовился, поджарился и почти "растворился".
• На этом этапе, возможно, иногда нужно добавить еще масла и проверять на вкус по соли.
• Когда все уже готово, добавляем на верх картофеля мелко нарезанный сладкий перец и помидор. Снова накрываю крышкой и немного тушим. Перемешиваем, добавляем рубленый чеснок и петрушку, отдельно отложенные шкварки.
• Подаем с соленым огурцом и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить осенний картофельный салат с лисичками.