То, от чего вы не сможете отказаться: три рецепта из картофеля на каждый день

24 канал подготовил три интересных и популярных рецепта из картофеля, которые вы точно захотите повторить еще и еще. Среди них украинские картофельные зразы с начинкой из грибов, картофель по-шведски (хассельбек) и итальянские ньоки, чем-то похожие на наши полюшки.

Читайте также Как удивить гостей на Хэллоуин: идеи атмосферных блюд с куриным фаршем

Рецепт ньоков

Ингредиенты:
– 450 граммов картофеля;
– 120 граммов муки;
– твердый сыр;
– яйцо;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Тщательно вымойте картофель, почистите от кожуры и отварите до готовности в подсоленной воде.
• Охладите готовый картофель, растолочьте пестиком и соедините с мукой.
• Добавьте к тесту натертый сыр и яйцо – перемешайте до однородности. По вашему вкусу можно еще добавить специй.
• Разделите тесто на маленькие клецки руками или ножом, сформуйте ньоки (палочки) и посыпайте мукой.
• Отварите ньоки в кипящей подсоленной воде до готовности – 3 минуты достаточно.
• Готовые ньоки смажьте сливочным маслом и подавайте на стол.

Рецепт картофеля хассельбек

Ингредиенты:
– 500 граммов картофеля;
– 20 граммов масла;
– соль;
– 100 граммов бекона;
– 2 куриных яйца;
– 100 граммов пармезана;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Тщательно моем картофель, выкладываем его между двумя палочками для суши и нарезаем "гармошкой". Полим маслом и солим. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Нарезаем ломтиками бекон и жарим на сковороде.
• Смешиваем яйца, пармезан и перец, добавляем 1-2 столовые ложки воды.
• Картофель добавляем к бекону и заливаем соусом из яиц. Быстро перемешиваем.
• Выкладываем блюдо на тарелку и подаем к столу.

Рецепт картофельных зраз

Ингредиенты для теста:
– 6 – 8 штук картофеля;
– соль;
– 40 граммов кукурузного крахмала;
– 60 граммов картофельного бульона.
Для начинки:
– 300 граммов грибов;
– 1 луковица;
– соль;
– черный молотый перец;
– масло;
– манка или сухари для панировки.

Приготовление:

• Очищаем, нарезаем и варим картофель до готовности в подсоленной воде.
• Из отварного картофеля сливаем картофельный бульон. Половину нужно оставить примерно 100 граммов. Делаем картофельное пюре. Картофельный бульон пока не добавляем.
• Перекладываем картофель в миску и добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем. Затем вливаем небольшими порциями бульон и все тщательно перемешиваем.
• Берем кусочек теста в руки, если оно эластично и не липнет, значит тесто готово и его можно использовать.
• Нарезаем грибы и лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
• Снимаем с плиты и отставляем до охлаждения.
• Формируем зразы и обваливаем их в панировочных сухарях. Мойте руки водой, после каждого сразу, так легче будет работать с тестом.
• Обжариваем зразы с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Дайте им остыть и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты? Попытайтесь также приготовить закарпатские кифлики с повидлом.