Лиза Глинская / Инстаграм
Если вам надоели привычные кремы и начинки для тортов или пирожных – приготовьте нереально свежий и яркий по вкусу цитрусовый курд. Кстати, кондитер приготовила его не из одного вида фрукта, как это обычно делают, а из целого микса цитрусовых!
Цитрусовый курд – нежный крем из лимонов, лаймов, апельсинов или других цитрусовых. Курд часто добавляют в начинку к тортам или чизкейкам, а готовят его обычно на сырых куриных яйцах.
Читайте также Пикник за 2 часа: как быстро организовать незабываемый отдых на природе
Яркий аромат цитрусового курда добавляет десерту нежных ноток свежести и создает прохладный эффект. Этот крем прекрасно сочетается со сладкими начинками чизкейка.
Курд можно есть ложкой, намазывать на тосты или начинять круассаны к завтраку.
Рецепт цитрусового курда
- Время: 9 часов
- Порции: 2
- Для приготовления цитрусового курда тщательно помойте и ошпарьте кипятком все фрукты.
Скриншот видео
- Снимите цедру с лимона, апельсина, лайма и половинки грейпфрута.
- Выжмите сок из цитрусовых.
Скриншот видео
- Фреш, цедру соедините в кастрюле и отправьте на плиту – доведите до кипения.
- Смешайте яйца с сахаром, влейте фреш и перемешайте. Пропустите все через сито.
Скриншот видео
- Снова поставьте смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите курд до кипения. Прокипятите 1 минуту и снимите с огня.
Скриншот видео
- Смешайте курд и сливочное масло – перемешайте блендером до гладкой и однородной массы.
Скриншот видео
- Разлейте готовый курд по банкам или специальным формам, охладите и закройте крышками.
Скриншот видео
- Отправьте цитрусовый курд в холодильник на 5 – 8 часов. Приятного аппетита!
Рецепт цитрусового курда для десертов – видео:
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter