Цитрусовий курд – ніжний крем з лимонів, лаймів, апельсинів або інших цитрусових. Курд часто додають у начинку до тортів або чізкейків, а готують його зазвичай на сирих курячих яйцях.
Читайте також Пікнік за 2 години: як швидко організувати незабутній відпочинок на природі
Яскравий аромат цитрусового курда додає десерту ніжних ноток свіжості та створює прохолодний ефект. Цей крем чудово комбінується з солодкими начинками чизкейках.
Курд можна їсти ложкою, намащувати на тости або начиняти круасани до сніданку.
Рецепт цитрусового курда
- Час: 9 годин
- Порції: 2
Скріншот з відео
- Для приготування цитрусового курда ретельно помийте та обшпарте окропом всі фрукти.
Скріншот з відео
- Зніміть цедру з лимона, апельсина, лайма та половинки грейпфрута.
- Вичавіть сік з цитрусових.
Скріншот з відео
- Фреш, цедру з'єднайте в каструлі та відправте на плиту – доведіть до кипіння.
- Змішайте яйця з цукром, влийте фреш та перемішайте. Пропустіть все через сито.
Скріншот з відео
- Знову поставте суміш на вогонь та при постійному помішуванні доведіть курд до кипіння. Прокип'ятіть 1 хвилину та зніміть з вогню.
Скріншот з відео
- З'єднайте курд та вершкове масло – перебийте блендером в гладку та однорідну масу.
Скріншот з відео
- Розлийте готовий курд по банках або спеціальних формах, охолодіть та закрийте кришками.
Скріншот з відео
- Відправте цитрусовий курд в холодильник на 5 – 8 годин. Смачного!
Рецепт цитрусового курда для десертів – відео: