Вы больше не будете покупать его в магазине: готовим кетчуп из кабачков по рецепту Лилии Цвит

Известная кулинарка Лилия Цвит поделилась своим проверенным рецептом. Обязательно попробуйте воплотить его в жизнь.

Будет вкусно Кабачки "Пятиминутка": идеальный рецепт Татьяны Литвиновой

Домашний кетчуп из кабачков

• Время: 1 час 40 минут
• Порций: 8

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма кабачков;
– 450 граммов лука;
– 200 граммов свеклы;
– 6 зубчиков чеснока;
– 200 граммов сахара;
– 100 миллилитров уксуса 9%;
– 500 миллилитров томатной пасты;
– 1 лавровый лист;
– 3 соцветия гвоздики;
– 3 чайные ложки душистого перца горошком;
– 3 чайные ложки соли;
– 0,5 чайной ложки перца чили;
– треть чайной ложки копченой паприки;
– треть чайной ложки кориандра.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кубиком, переложите в большую кастрюлю, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте свеклу и лук кубиком, а чеснок пропустите через пресс.
3. Отцедите кабачки, добавьте лук, свеклу и перемешайте. Тушите под крышкой 15 минут.
4. Добавьте сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и все специи. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Готовьте еще 15 минут.
6. Выньте лавровые листья, а овощную массу взбейте блендером. Налейте уксус, перемешайте и тушите 15 минут.
7. Разлейте кетчуп по банкам, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 10 минут после закипания. Закройте герметично и дайте остыть.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить вкусный салат из кабачков.