Галицкий рецепт: как приготовить домашнюю колбасу – точные пропорции мяса и сала

Изготовление домашней колбасы – это не только процесс приготовления пищи, но и настоящее искусство, которое объединяет в себе традиции поколений. Основными преимуществами домашней колбасы является возможность контролировать качество ингредиентов, а также эксперименты со вкусами и ароматами благодаря игре с любимыми специями.

Интересно Вкусный перекус за считанные минуты: топ-4 рецепта с намазками из морепродуктов

Рецепт домашней колбасы

• Время: 3 часа
• Порций: 6

Вкуснотища на Пасху / Фото unsplash

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма свинины;
– 400 грамм сала;
– 1,5 столовой ложки соли;
– 1 столовая ложка черного молотого перца;
– 2 головки чеснока;
– кишки;
– можно добавить 2 столовые ложки горчицы в зернах.

Приготовление:

1. От мяса отрежьте все прожилки и нарежьте на маленькие кусочки – примерно 1 сантиметр.
2. Высыпьте все мясо в большую тарелку. Добавьте туда специи, чеснок и немного воды.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, на это понадобится несколько минут.
4. Кишки промойте.
5. Наполните их фаршем и уберите в холодное место на сутки.
6. Для приготовления отварите колбасу 30 минут после закипания, а затем запеките в разогретой до 180 градусов духовке еще 30 минут.
7. Подавать колбасу можно как горячей, так и холодной.

Также очень подойдет: как приготовить индейку на Пасху.