Евгений Грибеник работает на кухне с 15 лет и с уверенностью может сказать, что он профессиональный шеф-повар с большим стажем работы.
Читайте также Победитель 2 сезона МастерШеф Профессионалы Евгений Грибеник рассказал, что значит быть шеф-поваром
Талантливый шеф-повар отметил, что в ресторанном бизнесе приобретает популярность новый тренд: недавно рестораторы начали разрабатывать концепции своих заведений полностью под шеф-повара. Однако, еще несколько лет назад все было совсем наоборот.
Когда я только начинал свой путь в мире кулинарии, то рестораторы сначала находили место или помещение, строили ресторан, придумывали концепцию и только потом нанимали шефа и команду. Но сейчас все по-другому,
– прокомментировал Евгений Грибеник.
Кулинар отметил, что в настоящее время многие проекты разворачиваются именно вокруг шеф-повара. То есть концепция, идея и даже помещение с цветом стен подбирается под шеф-повара.
Мы не можем сказать, что так работает большинство рестораторов, но тренд с уверенностью быстро набирает обороты среди популярных заведений, как новых, так и старых.