Хачапури по-аджарски: элементарный рецепт ресторанного блюда

Обязательно попробуйте воспользоваться этим элементарным рецептом. Хачапури будут, как из грузинского ресторана.

Стоит попробовать Как хачапури, но еще вкуснее: готовим плацинды – традиционный рецепт из Румынии

Хачапури по-аджарски

• Время: 2 часа 30 минут
• Порций: 2

Ингредиенты:
– 300 граммов муки;
– 80 миллилитров молока;
– 80 миллилитров воды;
– 1 – 1,5 чайной ложки дрожжей;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1 чайная ложка соли;
– 20 миллилитров растительного масла.
Для начинки:
– 200 – 250 граммов имеретинского сыра;
– 300 граммов сулугуни;
– 1 столовая ложка муки;
– 2 столовые ложки сливок или молока;
– 2 желтка;
– масло по вкусу.

Смотрите, как готовить хачапури по-аджарски: видео

Приготовление:

1. Для теста смешайте немного подогретую воду и молоко, всыпьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут для активизации дрожжей.
2. Добавьте соль, масло и порциями введите муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 2 – 3 часа.
3. Тем временем сулугуни натрите на терку, а имеретинский сыр порвите руками.
4. Соедините сыры в одной миске, добавьте молоко или сливки, притрусите мукой.
5. Тесто поделите на две части. Одну накройте полотенцем, чтобы не обветрилось. Другой кусок раскатайте в эллипс. Края защепите на одинаковом расстоянии и перенесите тесто на пергамент.
6. Отогните немного края и равномерно выложите сыр. Загните края к центру и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов где-то на 20 – 25 минут.
7. На почти готовый хачапури выложите желток по центру и запекайте еще где-то 5 – 7 минут. Вытащите из духовки, положите сверху кусочек масла и хорошо перемешайте начинку с желтком.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить фантастические кабачковые оладьи.