Идеальная выпечка выходного дня: готовим клубничный тарт, который удивит ваших родных

Вместо клубники также можно использовать сливы, груши или ягоды. Попробуйте – этот рецепт всегда удается.

Стоит попробовать Итальянский клубничный торт: простой рецепт изысканного десерта

Клубничный тарт

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты для галеты:
– 120 граммов масла 73%;
– 225 граммов муки;
– 75 граммов сахара;
– 1 яйцо.
Начинка:
– 150 граммов сливочного сыра;
– 1 желток;
– 2 столовые ложки сахара;
– 10 граммов крахмала;
– 8 граммов ванильного сахара;
– 20 граммов цедры апельсина;
– 1 белок;
– 600 граммов клубники.
Для украшения:
– миндальные хлопья по вкусу;
– сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 190 градусов. Масло и сахар положите в глубокую миску и взбейте почти до побеления. Продолжая взбивать, введите яйцо. Добавьте муку и вымешайте до однородности. Оставьте на 10 минут отдохнуть.
2. Выложите тесто на пергамент, вырезанный по размеру противня. Раскатайте, но не слишком тонко.
3. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для начинки. Выложите ее на тесто, распределяя и отступая от края 3 – 4 сантиметра. Начиная от центра, заложите все клубникой. Заверните края теста к центру, формируя галету.
4. Смажьте взболтанным белком края и посыпьте хлопьями миндаля. Осторожно переместите галету на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 40 – 45 минут. Достаньте противень с галетой из духовки и оставьте на 30 – 40 минут, чтобы застыл клубничный сок.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить французские блины с клубникой и сливочным кремом.