Ягодная шарлотка: домашний рецепт от Лизы Глинской

Шарлотка готовится из бисквитного теста с добавлением замороженных ягод зимой, свежих – в сезон. Легкий, нежный сладкий десерт к чаю понравится всей семье.

Читайте также Мандариновый пирог по рецепту кондитера Лизы Глинской

Рецепт шарлотки

Ингредиенты для начинки⁣⁣⁣:
– 100 граммов вишни без косточки (замороженной);
– 50 граммов черники (замороженной);
– 100 граммов клубники (замороженной);
– 30 граммов сахара;
– 10 граммов кукурузного крахмала.Ингредиенты для теста⁣⁣⁣:
– 5 шт. желтков;
– 5 шт. белков;
– 150 граммов сахара;
– 130 граммов муки.

1. Для приготовления начинки заранее разморозьте ягоды.
2. В кастрюле соедините сахар и крахмал, перемешайте, добавьте ягоды. Доведите на среднем огне до кипения. Выложите в миску для охлаждения.
3. Для приготовления шарлотки тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
4. В чашу комбайна выложите желтки, добавьте 50 граммов сахара, взбегайте в течение 7-8 минут.
5. Отдельно взбейте белок, постепенно добавьте 100 граммов сахара.
6. В миске соедините белки с желтками, добавьте муку, перемешайте.
7. Разогрейте духовку до температуры 170 градусов. Форму 26 сантиметров выстелите пергаментом, посыпьте дно мукой, смажьте края сливочным маслом. Выложите слоями тесто-начинка-тесто, отправьте запекаться в духовку в течение 40 минут.
8. Достаньте готовую шарлотку из духовки, оставьте для охлаждения. Выложите из формы на тарелку, задекорируйте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки с ягодами от Лизы Глинской в ​​видео: