Шарлотка готується з бісквітного тіста із додаванням заморожених ягід взимку, свіжих – у сезон. Легкий, ніжний солодкий десерт до чаю сподобається усій родині.

Читайте також Мандариновий пиріг за рецептом кондитерки Лізи Глінської

Рецепт шарлотки

  1. Для приготування начинки заздалегідь розморозьте ягоди.
  2. У каструлі з'єднайте цукор і крохмаль, перемішайте, додайте ягоди. Доведіть на середньому вогні до кипіння. Викладіть у миску для охолодження.
  3. Для приготування шарлотки ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
  4. У чашу комбайну викладіть жовтки, додайте 50 грамів цукру, збивайте протягом 7-8 хвилин. Окремо збийте білок, поступово додайте 100 грамів цукру.
  5. У мисці з'єднайте білки з жовтками, додайте борошно, перемішайте.
  6. Розігрійте духовку до температури 170 градусів. Форму 26 сантиметрів вистеліть пергаментом, притрусіть дно борошном, змастіть краї вершковим маслом. Викладіть шарами тісто-начинка-тісто, відправте запікатись у духовку протягом 40 хвилин.
  7. Дістаньте готову шарлотку з духовки, залиште для охолодження. Викладіть з форми на тарілку, задекоруйте цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт шарлотки з ягодами від Лізи Глінської у відео: