Удивительно просто: готовим фантастическую кабачковую икру

Кабачковая икра готовится очень просто. Обязательно попробуйте сделать ее по этому рецепту.

Будет вкусно Идеальная летняя намазка: рецепт зеленого масла с чесночными стрелками

Кабачковая икра

• Время: 2 часа
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 красные болгарские перцы;
– 0,25 стакана растительного масла;
– 1 кабачок;
– 1 луковица;
– 2 столовые ложки пасты из перцев анчо;
– 1 пучок кинзы;
– соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до высокой температуры. Положите болгарский перец и кабачки на смазанную маслом решетку. Жарьте перцы, периодически переворачивая, 15 – 20 минут, а кабачки – 25 – 30 минут. Затем переложите овощи в большую миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 15 минут.
2. С перцев снимите кожицу, уберите плодоножки и семена. С кабачков также удалите кожуру и плодоножки. Измельчите овощи блендером.
3. Разогрейте масло в средней кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте кабачковое пюре и пасту из острого перца, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, 20 – 30 минут.
4. Снимите с огня. Добавьте измельченную кинзу, соль и черный перец. Дайте остыть примерно 1 час.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить фантастические чесночные стрелки по-корейски.