Настоящее гуцульское блюдо – банош со шкварками

Банош со шкварками – одно из самых известных блюд украинской кухни, которое чаще всего готовят на гуцульщине. Есть несколько вариантов этого блюда: на сметане или жирных сливках, со шкварками или брынзой.

Читайте также Блюда мировой кухни у вас дома: 3 рецепта из курятины, которые стоит попробовать

Чтобы открывать вам вкус каждого уголка нашей мамочки, предлагаем возрождать украинскую кухню и чаще готовить ее дома.

Рецепт баноша со шкварками

• Время: 60 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов сметаны 35% жирности или сливки;
– 500 граммов воды;
– 170 граммов кукурузной крупы;
– 100 – 150 граммов брынзы;
– 200 граммов грудинки на шкварки;
– соль.

Приготовление:

• В котелке или кастрюле с толстым дном, нагреваем воду до кипения, добавляем в нее сметану (конечно, лучше брать домашнюю и жирную). Добавляем немного соли и доводим до кипения, помешивая.
• Всыпаем, постоянно помешивая лопаткой, смесь тонкой струйкой кукурузную крупу. Лучше брать мелкого помола, но подойдет любая, однако надо больше варить более крупную крупу.

• Убавляем огонь и буквально запариваем кашу, периодически помешиваю на тихом огне. На это нужно в зависимости от каши от 15 до 20 минут. Не делайте банош очень густым, потому что он со временем густеет.
• Полностью готовую кашу снимаем с огня, натираем до нее брынзу.
• Отставляем блюдо, чтобы крупа "дошла", а между тем жарим шкварки.
• Готовые шкварки высыпаем в котелок, еще немного дотираем все сыром.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить гуцульскую росовницу из перловой крупы по нашему. рецептом.