Рецепт настоящего закарпатского бограча

Бограч – это густой и насыщенный суп. Ему характерно большое количество мяса, моркови и томатов, картофеля, приправы и ароматной паприки. Многие паприки.

Читайте также День пикника с "Аппетитной": какие блюда приготовить для отдыха на природе

Чтобы и вы могли отведать домашний густой суп, мы выбрали лучший рецепт настоящего закарпатского бограча.

Рецепт закарпатского бограча

• Время: 2 часа
• Порции: 6

Ингредиенты:
– 100 граммов копченого бекона;
– 3 репчатые луковицы;
– 2 морковки;
– 6 картофелин;
– 3 зубка чеснока;
– 400 граммов томатов в собственном соке;
– 2 сладких перца;
– 1 острый перец;
– 600 граммов говядины;
– 800 граммов мясных свиных ребрышек;
– 1 столовая ложка сладкой паприки;
– соль и специи;
– 2,5 литра воды;
– горстка петрушки.

Приготовление:

• Нарезаем небольшими кубиками бекон, очищенный лук. Морковь нарезаем соломкой, сладкий перец – произвольно.
• Очищенный картофель нарезаем грубыми кусками, чеснок – мелко-мелко. Так же и острый перец.
• Разрезаем ребра по одному. Говядину режем так, чтобы можно было за один укус съесть в готовом виде.
• Жарим бекон на среднем огне в виде шкварок. Высыпаем лук и жарим несколько минут. Добавляем морковь, жарим еще несколько минут.
• Далее добавляем молотый острый перец и паприку.
• Добавляем размятые томаты вместе с соком, сладкий перец сразу за помидорами. Добавляем мясо.
• Доливаем воду, вода должна накрыть мясо. Сдабриваем специями и солью. Доводим наш суп до кипения.
• Убавляем огонь до минимального и варим до тех пор, пока мясо станет мягким. Закладываем картофель.
• При необходимости приливаем еще немного воды, чтобы закрывать все продукты.
• Готовим бограч до тех пор, пока смягчится картофель. Добавляем чеснок и зелень.
• Настаиваем суп десять минут, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить один из трех летних супов, которые подаются исключительно холодными.