Кабачки по-корейски: популярный рецепт от Клопотенко

Этот вариант зимней консервации из кабачков и моркови станет излюбленным среди ваших рецептов. Он не только легок в приготовлении, но и очень вкусен.

Читайте также Бургер и не только: что можно приготовить из говяжьей котлеты

Подавайте кабачки по-корейски к мясу, рыбе или гарнирам из картофеля. Будет вкусить также гречневая каша и макароны.

Рецепт кабачков по-корейски

• Время: 2 часа
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 3 килограмма кабачков;
– 1,5 килограмма моркови;
– 1,5 килограмма лука;
– 3 ложки соли;
– 750 граммов подсолнечного масла (рафинированного);
– 150 граммов уксуса 9%;
– 60 граммов молотого кориандра;
– 300 граммов сахара;
– 3 чайные ложки острого молотого перца;
– 3 головки чеснока.

Приготовление:

• Морковь чистим и натираем на специальной терке соломкой. Выкладываем в отдельную миску.
• Кабачки также натираем соломкой и перекладываем в отдельную миску. Лук очищаем и нарезаем перьями.

Приготовление зимней консервации / Фото Клопотенко

• В глубочайшей кастрюле нагреваем масло на среднем огне. Добавляем сначала лук и обжариваем, пока он не станет мягким, периодически помешивая. После этого добавляем морковь и тушим еще 3 минуты, помешивая. В последнюю очередь добавляем кабачки и тушим еще 3 минуты.

Приготовление зимней консервации / Фото Клопотенко

• Добавляем сахар, уксус, выжатый чеснок, кориандр и острый молотый перец. Хорошо солим все и перемешиваем. Тушим блюдо 10 минут.

Приготовление зимней консервации / Фото Клопотенко

• В стерилизованные банки выкладываем горячую овощную смесь. Закрываем стерильными крышками и переворачиваем до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Понравился ли рецепт зимней консервации? Попытайтесь также приготовить маринованные огурцы с горчицей.