Рецепт кабачковой икры, как из магазина

Кабачковая икра – популярная зимняя закуска, которую часто подают к овощным гарнирам из картофеля, или к мясу, или рыбе. Также вкусно просто смазать закуску на хлеб или брускету. 24 канал подготовил проверенный рецепт.

Читайте также Такого вы еще не пробовали: куриные стрипсы в шоколадном соусе с перцем чили

Обязательно попытайтесь приготовить такую закрутку на зиму. Она точно понравится всем.

Рецепт кабачковой икры

• Время: 2 часа
• Порции: 2 – 4

Ингредиенты:
– 3 килограмма кабачков;
– 1 килограмма моркови;
– 400 миллилитров подсолнечного масла;
– 4 столовые ложки томатной пасты;
– 2 столовые ложки соли;
– сахар;
– 2 – 3 столовых ложки уксуса 5 – 9%.

Приготовление:

• Тщательно помойте овощи проточной водой. Срежьте с кабачков кожицу и нарежьте мякоть кусочками. Почистите морковь от кожуры, нарежьте кусочками.
• Отправьте кабачки и морковь в большую кастрюлю (минимум 6 литров), залейте овощи водой.
• Отправьте кастрюлю на огонь и отварите овощи в течение 40 минут.
• Готовые овощи переложите в миску и измельчите блендером в пюре.
• Снова перелейте пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в пюре сахар, соль, уксус и томатную пасту. Перемешайте и варите еще 50 минут.
• Переложите кабачковую икру в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните закрытые банки с икрой вверх дном и накройте вафельным полотенцем. Обязательно охладите икру при комнатной температуре.
• Храните кабачковую икру в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Понравился ли рецепт закрутки на зиму? Попытайтесь также приготовить домашний вишняк.