Мочи – готовим любимый японский десерт

Мочи – популярный десерт японской кухни, готовящийся из рисовой муки и разнообразных начинок. Иногда их называют также "моти", однако в Японии – мочи.

Читайте также Сезон отдыха на природе: как приготовить шашлык из курятины на любой вкус

Мы предлагаем приготовить мочи с ягодной начинкой по проверенному рецепту.

Рецепт японской мочи

• Время: 2 часа
• Порции: 6 – 7 штук

Ингредиенты для теста:
– 90 миллилитров воды;
– 90 миллилитров молока;
– 40 граммов сахара;
– щепотка соли;
– 160 граммов муки из клейкого риса;
– 20 миллилитров растительного масла;
– краситель (по желанию).⠀ ⠀
Для начинки:
– 100 граммов манго или любых ягод или фруктов;
– 10 граммов сахара;
– 5 граммов кукурузного крахмала.
Для крема:
– 200 граммов сливочного сыра;
– 50 граммов сгущенки.

Приготовление:

• Для теста совмещаем воду, молоко, сахар и соль. Добавляем муку и перемешиваем. Вливаем масло, краситель и снова хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, делаем отверстия и убираем в микроволновку на 2 – 3 минуты при высокой мощности.
• Тесто накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.
• После этого руки смазываем растительным маслом, хорошо вымешиваем тесто. Делим его на 6 равных частей. ⠀
• Для приготовления начинки манго, сахар и кукурузный крахмал пробиваем блендером, доводим до кипения и варим до загущения. Даем полностью остыть.
• Для крема сливочный сыр и сгущенку сбиваем миксером до загущения.
• Расплющиваем каждый кусочек теста, в центр кладем крем и начинку и сворачиваем края (как на видео). Присыпаем смесью из кукурузного крахмала и сахарной пудры.
• Даем постоять в холодильнике один час.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить сладкий десерт из Италии. рецепт тирамису.