От нее не толстеют – рецепт итальянской пасты с креветками

Существует несколько секретов в выборе и приготовлении пасты, после соблюдения которых вы никогда не будете страдать от лишних килограмм после потребления этих мучных изделий. В Италии существует много видов пасты, но наиболее популярны спагетти, фарфале, фузили, канелони, листья на лазанью и тальятеле.

Читайте также Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Как есть пасту и не толстеть

• Итальянцы никогда не доваривают ее до конца, она должна оставаться альдентом.
• Используйте пасту исключительно из твердых сортов пшеницы.
• Также следует сразу ее использовать, паста не разогревается повторно.
• Всегда заправляйте его оливковым маслом Extra Virgin.
• Замените калорийные соусы на пасту на томатные, добавляйте больше овощей, морепродуктов.

Рецепт пасты с креветками

• Время: 20 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 210 граммов спагетти твердых сортов;
– 200 г чистых хвостов тигровых креветок (250 г неочищенных);
– 250 граммов томатов черри;

– 50 г оливкового масла Extra Virgin;
– 2 зубчика чеснока;
– 30 граммов тертого пармезана;
– 1 лимон (цедра);
– 10 грамм листиков базилика (для подачи);
– соль.

Приготовление:

• Очищаем креветки от панцирей и кишок, промываем в дуршлаге. Разрезаем помидоры пополам, а два зубчика чеснока очищаем от шелухи.
• Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль-денте. Когда вода закипит, сначала погружаем пасту на максимальную длину, как выходит. Затем они будут постепенно размякать, а вы опускайте их полностью в кипяток. Варим около 7 минут и пробуем.

Рецепт спагетти с креветками / Фото Евгений Клопотенко

• Обжариваем на сковороде с растительным маслом два зубчика чеснока и прогреваем на среднем огне 10 секунд, затем вынимаем чеснок.
• В сковороду добавляем порезанные черри и вливаем немного жидкости из спагетти. Готовим около 1,5 – 2 минуты, постоянно помешивая.
• Отваренные до состояния аль-денте спагетти перекладываем на сковороду, вливаем туда же 30 г жидкости из кастрюли, добавляем очищенные креветки.

Рецепт спагетти с креветками / Фото Евгений Клопотенко

• Натираем цедру одного лимона, не задевая белую часть цитруса, потому что она придает горечи. Вливаем оливковое масло, солим, перчим и готовим еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Рецепт спагетти с креветками / Фото Евгений Клопотенко

• Спагетти разложите в тарелки, посыпаем нарезанными листьями базилика и натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте приготовить также любимые летние салаты из молодой капусты за нашим рецептом.