Летний зеленый борщ со шпинатом: идеальный рецепт в жару

Это не такой наваристый вариант, как с красным борщом, но для жаркого периода именно то. С лёгкой кислинкой и освежающими травами.

Читайте также Б ургер и не только: что можно приготовить из говяжьей котлеты

Подавайте его к столу с рыхлыми чесночными булочками, сметаной, можно даже добавить отварное яйцо.

Рецепт зеленого борща со шпинатом

• Время: 2 часа
• Порции: 8 – 10

Ингредиенты:
– 4 литра куриного бульона;
– 5 картофелин;
– 1 морковь;
– 1 луковица;
– 3 – 4 зубчика чеснока;
– 150 граммов щавеля;
– 100 граммов шпината;
– четверть лимона;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Для начала сварим бульон из курятины.
• Далее добавляем нарезаем кубиком картофель. Натертую морковь пассеруем с нарезанным луком и чесноком. Добавляем в картофель. Варим 10 минут.
• За это время бланшируем шпинат со щавелем. Шпинат хорошо промываем, в нем много песка. Отрываем стволы и нарезаем. Бланшируем 1 минуту в кипятке с соком лимона. Сливаем воду и добавляем в суп. Варим еще примерно 15 минут.

• За это время можно отварить яйца. Обязательно залить их холодной водой.
• Солим, перчим, можно добавить еще немного сока лимона.
• Можно подавать все раздельно: мясо, яйца, сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить абрикосовый пирог по нашему рецепту.