Вкуснее, чем с майонезом: как посоветовали мариновать мясо шеф-повара из Франции

Основні тези

Шеф-повара из Франции советуют использовать вино для маринования шашлыка вместо майонеза или других продуктов.
Универсальное правило маринования: на килограмм мяса нужно 1 – 2 стакана основы, 1 – 2 столовые ложки масла, 1 – 2 чайные ложки соли и специи по вкусу.
Время маринования в соответствии с видом мяса: курица – 1 – 2 часа, свинина – 2 – 4 часа, телятина – 4 – 6 часов, говядина – 6- 8 часов.

Источник:

noviydoctor

Шашлык всегда навевает воспоминания о приятном отдыхе на природе и неторопливых разговорах с друзьями. Чтобы создать незабываемую атмосферу во время встречи, важно обеспечить отличный вкус мяса, которое удивит всех гостей. Выберите лучшие ингредиенты, а мы поделимся секретом идеального шашлыка, чтобы каждый кусочек доставлял настоящее наслаждение.

Маринадов для шашлыка существует просто множество. Однако когда не хочется ошибиться, стоит воспользоваться проверенными универсальными рецептами, с которыми у каждого получится превосходный результат.

Интересно Просто, изысканно и вкусно: салат из свеклы, который претендует на шедевр

Какую основу выбрать

Шашлык должен быть нежным, и для достижения этого эффекта есть много возможностей: минеральная вода, кефир, йогурт, сметана, майонез, томатный сок, цитрусовые соки или вино. Кстати, последнее очень активно используют шеф-повара из Франции.

Также можно добавить немного кислоты, например, уксус, лимонный сок или другие кислые продукты. Они сделают процесс размягчения мяса еще более эффективным.

Универсальное правило: на килограмм мяса надо 1 – 2 стакана основы, 1 – 2 столовые ложки масла, 1 – 2 чайные ложки соли и любимые специи в том количестве, которое вы считаете правильным

Сколько времени надо мариновать мясо:

курица – 1 – 2 часа;
свинина – 2 – 4 часа;
телятина 4 – 6 часов;
говядина 6 – 8 часов.

Также стоит помнить, что мариновать шашлык лучше всего в алюминиевой посуде, тогда ни о каком окислении речь даже не будет идти.

Захватите на пикник: аппетитная намазка на хлеб с лекарственной колбасой.