Карпатские базари: удивите родных уникальными картофельными пирогами с подливкой

Это блюдо имеет много названий – кныдли, палюшки, пизы, бульбяны, тырчаны или трыни пироги. В каждом уголке Украины есть свои особенности приготовления.

Будет вкусно Вы будете варить только так: простой рецепт самого красного борща

Рецепт карпатских базаров

• Час: 1 час 40 минут
• Порций: 8

Приготовление:

1. Залейте грибы холодной водой и оставьте на 20 минут.
2. Свежий сыр разотрите вилкой, добавьте яйцо, измельченный укроп, соль и перемешайте.
3. С грибов слейте воду, промойте и отварите в подсоленной воде в течение 30 минут.
4. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистости.
5. Сваренные грибы откиньте на сито, чтобы стекла вода. Далее нарежьте их небольшими кусочками и отправьте к луку. Жарьте, помешивая, еще несколько минут.
6. 2 средних лука и почищенный картофель натрите на мелкой терке. Кастрюлю застелите марлей, откиньте на нее тертый картофель и хорошо отожмите из него сок. Сок оставьте, чтобы отстоялся.
7. В глубокую миску выложите картофель и лук. Добавьте муку, яйцо, соль и хорошо перемешайте.
8. Сок из картофеля аккуратно перелейте в отдельную посуду, а крахмал, который остался на дне, добавьте к картофельной массе.
9. Наберите небольшое количество картофельной массы, скатайте шарик и сделайте лепешку размером с ладонь. На середину положите пол чайной ложки сырной начинки, защепите края и сформируйте шарик.
10. Выложите шарики на тарелку на расстоянии друг от друга.
11. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте пол чайной ложки соли, пол литра картофельного сока и выложите в нее пирожки. Варите небольшими партиями минут 10 – 15, осторожно перемешивая.
12. Готовые базари выложите на тарелку, заправьте грибной поджаркой и подавайте к столу.