Рецепт со столетней историей: готовим киевское сухое варенье из клубники

Сухое варенье не требует закатывания в банки и специальных условий хранения. Это идеальный зимний десерт, когда не работает холодильник.

Стоит попробовать В 10 раз вкуснее, чем тирамису: готовим простой десерт из печенья

Киевское сухое варенье

• Время: 1 час 30 минут
• Порций: 10

Ингредиенты:
– 1 килограмм клубники;
– 1 стакан воды;
– 400 граммов сахара;
– сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте и почистьте клубнику. При необходимости нарежьте на кусочки одинакового размера. Из воды и сахара приготовьте сироп и залейте им ягоды. Доведите варенье до медленного кипения и варите на очень слабом огне 10 минут.
2. Отставьте настаиваться на 6 – 8 часов, после чего снова проварите на слабом огне 10 минут. Таких циклов должно быть от 4 до 8.
3. Когда варенье будет готово, откиньте его на сито и дайте полностью стечь сиропу. На это уйдет примерно 1,5 – 2 часа. После этого пересыпьте клубнику сахарной пудрой.
4. Выложите кусочки в один слой на противень и подсушите в духовке при температуре 40 градусов. Поставьте варенье в нагретую камеру на 10 часов и сушите с приоткрытой дверцей.
5. Разложите готовое варенье в посуду для хранения с плотной крышкой и поставьте в темное прохладное место с невысокой влажностью.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить фантастический медовик с вишнями.