Шеф-повар Владимир Ярославский поделился своим рецептом приготовления котлеты для бургера с читателями на своей странице в инстаграме.

Читайте также Рецепт курицы Кордон Блю: изысканное ресторанное блюдо на вашем столе

Чтобы приготовить правильно котлету для бургера воспользуйтесь рецептом от украинского шеф-повара Владимира Ярославского и ваше домашнее блюдо будет вкуснее чем в ресторане.

Как приготовить котлету для бургера

  1. В большой миске смешайте нарезанные кусочки мяса и жира, заправьте ворчестерским соусом и по желанию можно добавить трюфельную пасту.
  2. Мясо пропустите через мясорубку и осторожно выкладывайте его на доску вдоль, чтобы сохранить волокна. Лучше использовать среднюю решетку.
  3. Немного сожмите его руками и заверните в пищевую пленку – затяните. Чтобы вышел лишний воздух, сделайте на пленке несколько отверстий.
  4. Оставьте мясную колбасу отдохнуть на 2-3 часа и уже после этого переходите к формированию котлет. Нарежьте котлеты острым ножом.
  5. Обжарьте котлеты на разогретой сковородке до золотистой корочки с обеих сторон. Шеф-повар советует повторить процесс обжаривания два раза, только тогда солить. Приятного аппетита!

Чтобы сыр правильно расплавился, сразу выложите его на горячую котлету. Помните, что фарш приготовленный по этому рецепту пригоден к употреблению в течение одного дня.