Семейный рецепт квашеных огурцов от Клопотенко

Источник:

Ни одна зимняя заготовка не обходится без нескольких банок квашеных огурчиков. Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился с читателями семейным рецептом огурцов.

Квашенные огурцы – одна из обязательных заготовок на зиму. Без них сложно представить сытный салат оливье или мясной плов.

Также квашеные огурчики можно подавать к столу как отдельную закуску, которой так любят похрустать дети и взрослые.

Рецепт квашеных огурцов от Клопотенко

Время: 2 часа
Порции: 2 – 3

Ингредиенты:
– 1,5 – 1,6 килограмма огурцов;
– 2,1 – 2,2 литра воды;
– 3 ложки соли;
– 4 зубчика чеснока;
– 10 листочков вишни и смородины;
– 2 – 3 соцветия укропа с семенами;
– 4 – 5 кусочков корня хрена;
– горький перец (по желанию).

Приготовление:

Доводим до кипения воду с солью и охлаждаем.
Стерилизуем банки. На дно выкладываем 2-3 кусочка корня хрена, листики вишни и смородины, соцветия укропа.
Плотно заполняем банку огурцами, сверху выкладываем еще 2 кусочка корня хрена и 4 зубчика чеснока. При желании добавьте острый перец.
Заливаем огурцы холодным рассолом, закрываем крышкой и храним огурцы в прохладном месте до готовности. Они будут готовы, когда изменят свой цвет. Дальше их можно хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить малиновый тарт с белым шоколадом по нашему рецепту.