Готовить птицу несложно. Однако процесс требует постоянного контроля, ведь пережаренное мясо получается сухим и не таким вкусным. Впрочем, правила "безопасности" просты: их быстро усвоит даже полный новичок.
Интересно Недавно завершился фестиваль "InRestFest'2021" при поддержке ТМ "KURATOR»: чем он запомнился
Время
Готовя птицу, следует учитывать то, в какой форме будет блюдо. Если вы порежете курицу на куски, то вариться или запекаться она будет на 10 – 15 минут меньше. В среднем для приготовления курятины нужно 30 – 50 минут, индюшатина иногда требует немного больше времени.
Кроме того, готовность и вкус отдельных кусков мяса легче проконтролировать, чем целой птицы.
Курятина легкая и неприхотливая в приготовлении / Фото Pixabay
Острый предмет
Наиболее распространенный способ проверить готовность "белого" мяса. Возьмите нож, зубочистку или другой острый предмет и проколите мясо в наиболее толстой части. Если предмет входит в мясо легко и без дополнительных усилий, а из места прокола вытекает прозрачный сок – мясо готово к употреблению.
Спеціальні прилади
Кулинары-профессионалы пользуются пищевым термометром, ведь им нужен максимально удачный результат.
Но если вы не собираетесь покорять кухни лучших ресторанов, то контроля времени, визуального осмотра и прокалывания будет вполне достаточно для того, чтобы удачно приготовить мясо птицы.