Как приготовить лимонную пасху: рецепт от Тани Литвиновой

Татьяна Литвинова рассказывает как приготовить тесто для пасхи с лимонной цедрой, изюмом и лимонным кремом. Опару лучше готовить заранее и оставить на ночь.

Читайте также Три рецепта глазури для паски от Тани Литвиновой

Рецепт лимонной пасхи

Ингредиенты для теста:
– 250 миллилитров молока;
– 5 белков и 10 желтков;
– 400 граммов сахара;
– 70 граммов дрожжей;
– 330 граммов масла гхи;
– 80 миллилитров лимонного сока;
– 250 граммов изюма;
– 1 лимон (цедра);
– 50 миллилитров рома;
– 20 граммов ванильного сахара;
– 1 чайная ложка кардамона;
– 1 чайная ложка соли;
– 30 миллилитров растительного масла;
– 1-1,1 килограмма муки.

Порции: 3

1. Для приготовления опары в миску выложите желтки с белками, 200 граммов сахара, дрожжи, влейте теплое молоко, перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой, полотенцем, оставьте в теплое место на 8 часов, лучше на ночь.
2. В готовую опару добавьте растопленное сливочное масло, 200 г сахара, ванильный сахар, цедру, соль, муку, кардамон, перемешайте. Замесите тесто в течение 30 минут, добавьте изюм, снова замесите. Переложите в миску, закройте пленкой, накройте полотенцем, оставьте на 3 часа.
3. Выложите тесто на 1/2 в формы 12-13 сантиметра, поставьте в теплое место.
4. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов, отправьте запекаться в течение 55 минут.
5. Выложите готовые куличи на решетку. Оставьте для охлаждения.
6. В середине пояса сделайте отверстие, выложите лимонный крем. Задекорируйте глазурью. Приятного аппетита!

Рецепт лимонной пасхи с кремом от Тани Литвиновой в видео: