Тетяна Литвинова розповідає як приготувати тісто на паску з лимонною цедрою, родзинками та лимонним кремом. Опару для тіста найкраще готувати заздалегідь, залишити на ніч.

Читайте також Три рецепти глазурі для паски від Тані Литвинової

Рецепт лимонної паски

Порції: 3

  1. Для приготування опари у миску викладіть жовтки з білками, 200 грамів цукру, дріжджі, влийте тепле молоко, перемішайте. Накрийте кришкою або плівкою, рушником залиште в тепле місце на 8 годин, найкраще на ніч.
  2. Родзинки ретельно помийте, промийте в окропі, замочіть у ромі.
  3. Помийте лимони, вичавіть сік.
  4. Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
  5. В опару додайте розтоплене вершкове масло, 200 грамів цукру, ванільний цукор, цедру, сіль, борошно, кардамон, перемішайте. Замісіть тісто протягом 30 хвилин, додайте родзинки, знову замісіть. Перекладіть у миску, закрийте плівкою, накрийте рушником, залиште на 3 години.
  6. Викладіть тісто на 1/2 у форми 12-13 сантиметри. Залиште у теплому місці.
  7. Розігрійте духовку до температури 160 градусів, відправте запікатись протягом 55 хвилин.
  8. Викладіть готові паски на решітку. Залиште для охолодження.
  9. У середині паски зробіть отвір, викладіть лимонний крем. Задекоруйте глазур'ю. Смачного!

Рецепт лимонної паски з кремом від Тані Литвинової у відео: