Белые маринованные грибы – лучшая закуска на зиму

Белые грибочки можно не только сушить или замораживать, но и мариновать. Чтобы они точно удались, представляем рецепт украинского шеф-повара и ресторатора Евгения Клопотенко.

Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша

Подавайте их с растительным маслом, кольцами лука или другой любимой зеленью.

Рецепт маринованных белых грибов

• Время: 60 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 800 граммов сырых белых грибов;
– 1 литр воды;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– 50 граммов 9% уксуса;
– 2 бутона гвоздики;
– 2 горошка черного перца;
– 1 лавровый лист.

Приготовление:

• Свежие белые грибы тщательно перебираем, промываем и срезаем низ ножек.
• Переводим грибы в кастрюлю, заливаем водой с солью. Варим их 20 минут после закипания. В процессе варки появляется пена, ее необходимо аккуратно удалять ложкой или шумовкой. Перекладываем грибы на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.
• Для маринада вливаем в кастрюлю 1 литр кипятка, добавьте 2 столовых ложки соли, сахар, 2 бутона гвоздики, горошки черного перца и лавровый лист. Варим маринад до растворения соли и сахара, затем добавляем уксуса.
• В кипящий маринад бросаем грибы и варим 10 минут.
• Переводим белые грибы в банки, заливаем маринадом со специями и закрываем крышками. Ставим их стерилизоваться 15 минут на маленьком огне,
• Закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укрываем теплым одеялом и оставляем охлаждаться в сутки.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить самые вкусные консервированные салаты на зиму.