На вкус, как грибы: новый рецепт маринованных кабачков на зиму

Кабачки будут очень похожими на грибы. Эта удивительная закрутка понравится всем вашим близким.

Стоит попробовать Трудно поверить, что все так просто: готовим огурцы на зиму под капроновой крышкой

Маринованные кабачки со вкусом грибов

• Время: 2 часа 50 минут
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 2 килограмма кабачков;
– 50 граммов зелени;
– 1 головка чеснока;
– 2 моркови;
– 1,5 столовой ложки соли;
– 6 горошин душистого перца;
– 0,5 чайной ложки перца;
– 1 столовая ложка сахара;
– 70 миллилитров уксуса 9%;
– 70 миллилитров масла;
– 2 лавровых листа;
– 1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:

1. Кабачки помойте, почистьте и нарежьте средними кубиками. Зелень измельчите, очищенный чеснок нарежьте пластинками, а морковь – полукружочками.
2. В толстостенную кастрюлю выложите овощи. Добавьте соль, сахар, черный перец, масло, уксус, душистый перец, лавровые листья, кориандр и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Время от времени перемешивайте.
3. Тем временем подготовьте 5 пол-литровых банок. Помойте и простерилизуйте их в духовке при температуре 100 градусов 15 минут. Крышки прокипятите 3 минуты.
4. Наполните банки овощами вместе с соком и прикройте крышками. На дно большой кастрюли застелите полотенце и налейте теплую воду. Поставьте туда банки, доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут на умеренном огне.
5. Герметично закройте банки крышками и переверните. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания на 10 – 12 часов.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить вкусный паштет на зиму.