По состоянию на конец 2020 года было открыто 52 магазина "Мясомаркет" в 34 населенных пунктах из 19 областей Украины.
Читайте также Как выбрать безопасную и вкусную курятину: чеклист для покупателя
Сеть "Мясомаркет" – это совершенно новый подход к обслуживанию украинских потребителей, ведь он предусматривает работу мясных сомелье вместо обычных продавцов.
"Мясомаркет" / Фото "Наша Ряба"
Кто такой мясной сомелье
Мясной сомелье – это эксперт, который помогает покупателям не только выбрать мясо, но и консультирует, какой вид мяса лучше всего подойдет для ваших целей и блюд. Мясные сомелье работают в магазинах новой сети "Мясомаркет" с начала ее запуска.
Мясные сомелье / Фото "Наша Ряба"
Эти люди – промежуточное звено между шеф-поваром и продавцом-консультантом. Они хорошо разбираются в мясе и субпродуктах, – рассказывает бренд-шеф МХП Алекс Юсупов. – Иногда покупатель приходит в магазин, желая купить что-то на ужин, однако еще не определился, что именно ему нужно. Он может подойти к сомелье и спросить, например, что тот может посоветовать приготовить для семьи из трех человек. Сомелье предложит покупателю несколько вариантов рецептов и подберет необходимые продукты. Это как личный повар для семьи, которому можно задавать различные вопросы по мясной продукции.
Кроме этого, сомелье может дать рекомендации по выбору мяса, если у человека есть какие-то определенные предпочтения или особенности организма, например непереносимость некоторых продуктов.
Как стать мясным сомелье
Мясные сомелье – это новая концепция, которая требует времени для воплощения. Сеть "Мясомаркет" сейчас активно развивается, поэтому компания прилагает все усилия, чтобы каждый продавец имел право официально называться мясным сомелье.
Школа "Мясных сомелье" / Фото "Наша Ряба"
Это важно, ведь продавцу для этого нужно получить полноценное образование в этой области. Поэтому для "продавцов нового качественного формата" открывают "Школу мясных сомелье" во главе с бренд-шефом МХП Алексом Юсуповым.
Алекс Юсупов с командой / Фото "Наша Ряба"
Мы сейчас как раз заканчиваем формирование школы для мясных сомелье, которые смогут сориентировать покупателя относительно характеристик разных видов мяса, его калорийности, рекомендаций диетологов и прочее – объясняет шеф.
В отличие от обычных продавцов, мясной сомелье имеет глубокие знания не только о самой продукции, но и о специфике выращивания животных, их питания, о химическом составе мяса и особенностях его потребления.
Пока школу могут посещать только работники "Мясомаркета", однако мы предполагаем, что в будущем будет возможность обучать и других. В частности, они получат исчерпывающие знания о продукции, а еще будут проходить курсы продаж, менеджмента, кулинарные курсы и многое другое. У них будет много теории и практики, – добавляет он.
МХП планирует до конца 2021 года открыть 350 таких магазинов нового формата, а в перспективе пяти лет – увеличить сеть "Мясомаркет" до 2 тысяч магазинов по всей Украине.
Напомним, что агрохолдинг МХП, куда входят такие популярные бренды, как "Наша Ряба", "Бащинский", "Легко", "Секреты Шефа" и другие, является крупнейшим производителем курятины в Украине. Его продукцию экспортируют в более 80 стран мира.