Потемневшие старые шампиньоны все-таки нужно почистить. Однако, если вы купили молодые белые грибы, шкурку с них снимать не нужно.
Интересно Сезон отдыха на природе: как приготовить шашлык из курятины на любой вкус
Почему не нужно чистить шампиньоны
Шампиньоны – это грибы, которые растут в достаточно стерильных условиях. Владельцы производственных цехов должны соблюдать ряд правил, чтобы их товары попали на полки магазинов. Поэтому очищать грибы от кожуры перед варкой нет нужды.
Как подготовить грибы к употреблению
Некоторые кулинары утверждают, что промывание шампиньонов под водой уменьшает аромат этих грибов. Грибы можно протереть бумажным полотенцем, а менее доступные места – сухой щеткой. Однако если вы хотите их тщательно подготовить к употреблению, помойте под проточной водой.
Самые популярные грибы / Фото unsplash
Что влияет на вкус шампиньонов
Как оказалось, чистить грибы – занятие совершенно ненужное. Кожа грибов также не будет беспокоить вас во время еды, вдобавок – невозможно почувствовать разницу между очищенными грибом и неочищенным, по вкусу они одинаковы.
Распространенной ошибкой, влияющей на вкус грибов, является добавление соли в начале приготовления блюда. Это приводит к тому, что шампиньоны почти сразу выделяют воду и становятся темными. Солить их лучше напоследок.
Приготовьте фаршированные шампиньоны и ваши родные точно вас поблагодарят.