Вы этого точно не знали: нужно ли варить шампиньоны

Однако это не касается шампиньонов, ведь они готовятся очень быстро. Во время предварительной варки почти половина самых полезных веществ и вкус грибов уйдут в воду, поэтому они станут невкусными, как трава.

Стоит попробовать Закарпатские улитки с мясом: гениальное блюдо, которое станет вашим любимым – давний рецепт

Некоторые грибы действительно варят перед жаркой

Некоторые условно съедобные грибы отваривают перед жаркой. Причина состоит в том, что при нагревании токсичные вещества растворяются в воде. В частности, предварительно следует отваривать:

• строчки обыкновенные;
• сыроежки;
• волнушки розовые.

Остальные можно обжаривать сразу, непосредственно перед приготовлением. Среди них и шампиньоны.

Их не следует отваривать перед жаркой или запеканием. Более того, в некоторые салаты эти грибы даже кладут сырыми.

Шампиньоны можно предварительно не варить / Фото Unsplash

Также предварительно не стоит отваривать:

• вешенки,
• лисички,
• рыжики,
• сморчки.

Отварить можно разве что дикие шампиньоны. Однако обратите внимание, что тогда они потеряют часть своего вкуса.

Понравился рецепт? Попытайтесь еще приготовить бабу-шарпанину. Об этом рыбном пироге упоминали еще в "Энеиде".