Откройте для себя новый вкус: как приготовить баклажаны
- Баклажаны – универсальный овощ, который можно готовить разными способами.
- Для вкусного приготовления баклажанов выбирайте молодые овощи с гладкой кожурой, ломтики или кубики нарезанные баклажаны оставьте с солью на 20 – 30 минут.
- Чтобы избежать впитывания масла во время жарки, обмокните баклажаны во взбитый яичный белок или панировочные сухари перед готовкой.
Баклажаны это универсальный овощ, который может стать основой для многих вкусных блюд. Их нежный вкус прекрасно сочетается с различными ингредиентами.
Приготовить баклажаны можно разными способами – жарить, запекать, тушить или даже готовить на гриле, сообщает Вкусно 24. Независимо от способа приготовления, этот овощ всегда добавляет блюдам особого аромата и текстуры.
Интересно Не только огурцы и капуста: что можно квасить на зиму
Не будут горькие: как вкусно приготовить баклажаны
Выбирайте молодые баклажаны с гладкой и блестящей кожурой. Они менее горькие и имеют более нежную мякоть. Нарежьте баклажаны на ломтики или кубики, посыпьте солью и оставьте на 20 – 30 минут. Затем промойте холодной водой и обсушите. Это поможет избавиться от горечи и сделает баклажаны более нежными.
Баклажаны быстро впитывают масло во время жарки. Чтобы этого избежать, перед жаркой обмокните их во взбитый яичный белок или панировочные сухари. Это создаст защитный слой и уменьшит поглощение масла.
Баклажаны с помидорами черри
- Время: 45 минут
- Порций: 4
– 2 баклажана;
– 2 столовые ложки оливкового масла;
– 1 чайная ложка соли;
– пол чайной ложки черного перца;
– 2 зубчика чеснока;
– 100 грамм помидоров черри;
– 50 грамм тертого пармезана;
– 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки.
Приготовление:
- Промойте баклажаны, нарежьте их кружочками и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- На противень выложите кружочки баклажанов, смажьте оливковым маслом и приправьте черным перцем.
- Запекайте 15 – 20 минут до золотистого цвета.
- На сковороде разогрейте немного масла, добавьте измельченный чеснок и жарьте до ароматности.
- Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, и тушите несколько минут. Выньте баклажаны из духовки, выложите их на тарелку, сверху добавьте помидоры с чесноком, посыпьте тертым пармезаном и свежей петрушкой.
- Подавайте горячими.