Хрустящая нежность в каждом кусочке: секрет роскошной печеной рыбы от Джейми Оливера

Рыба получится не пересушенной, нежной и сочной. Секрет известного британского повара заключается в соусе на основе вяленых томатов и подсолнечного масла из этих же томатов.

Стоит попробовать Проще не бывает: гениальная идея быстрого завтрака от суперфиналистки "МастерШеф"

Рыба по рецепту Джейми Оливера

• Время: 45 минут
• Порций: 2

Ингредиенты:
– 2 филе белой рыбы;
– 2 столовые ложки масла;
– половина чайной ложки фенхеля;
– 10 вяленых томатов;
– 3 зубчика чеснока;
– половина лимона;
– 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
– 3 столовые ложки пармезана;
– половина красного перца чили;
– 1 пучок зеленого базилика;
– 1,5 стакана панировочных сухарей;
– 2 консервированных анчоуса;
– 2 веточки розмарина;
– соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. В форму для запекания налейте растительное масло, добавьте соль, перец и семена фенхеля. Выложите филе и хорошо обваляйте его в масле со специями со всех сторон. Поставьте в нагретую духовку на 5 минут.
3. В блендер или комбайн отправьте сок и лимонную цедру. Добавьте вяленые томаты, немного масла из помидоров, 2 зубчика чеснока, бальзамический уксус, листики базилика и пармезан. Взбейте все до образования крема. Достаньте рыбу из духовки и смажьте соусом.
4. В том же кухонном комбайне взбейте панировочные сухари с анчоусами, пропущенными через пресс чесноком и щепоткой черного молотого перца. Смесь равномерно распределите по рыбе. Выложите на каждое филе по веточке розмарина и сбрызните немного растительным маслом.
5. Поставьте в духовку и выпекайте 10 – 15 минут до хрустящей золотистой корочки.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить вкусный печеный картофель от Джейми Оливера.