Первое блюдо на несколько дней: мясной суп из чечевицы

Каждый день перед нами стоит один и тот же вопрос: "Что приготовить?". Мы решили немного помочь и подготовили рецепт украинской кулинарки Валентины Саенко. Суп из чечевицы удобно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Сейчас он особенно актуален, ведь не всегда есть время и электричество.

Читайте также Быстро и сытно: как приготовить традиционные немецкие колбаски на сковороде

Подавайте суп из чечевицы с кусочком хрустящего домашнего хлеба. Можно обильно смазать его чесночным маслом по вкусу.

Рецепт супа из чечевицы

• Время: до 2 часов
• Порции: 8 – 10

Ингредиенты:
– 300 граммов красной чечевицы;
– 500 граммов телятины;
– 500 граммов копченостей;
– 400 граммов томатов в собственном соке;
– 1 морковь;
– 1 лук;
– 2 побега сельдерея;
– зира;
– молотая копченая паприка;
– соль;
– черный молотый перец;
– 3 – 4 зубчика чеснока.

Приготовление:

• Отвариваем мясо: забрасываем его в горячую воду вместе с копченостями (возьмите бекон или куриную грудку, или просто копченую курятину).
• Замачиваем чечевицу в воде. Нарезаем лук кубиком, морковь трем на терку. Сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем зажарку 5 – 7 минут. Добавляем нарезанные копчености. Обжариваем еще несколько минут и добавляем специи.
• Добавляем в зажарку, томаты и чеснок. Тушим все пару минут и добавляем к телятине в бульоне. Отвариваем ингредиенты несколько минут.

Суп из чечевицы / Фото из личного архива Валентины Саенко

• Закидываем чечевицу в суп. Поскольку она хорошо разваривается, берите три литра воды. Если хотите более жидкий суп, тогда после добавления чечевицы вливаем еще немного воды и даем закипеть.
• Доводим суп по вкусу, варим еще до 10 минут.

Пусть вкушает!